Beaucoup de jeunes et de filles rêvent de devenir barmans. Cependant, le barman n'est pas le seul à savoir faire du café et préparer des cocktails. D'autres qualités sont nécessaires pour ce métier.
Bonne volonté envers les gens
Si une personne n'a pas cette qualité, elle ne devrait probablement pas du tout travailler dans le secteur des services. Par conséquent, c'est basique, tout le reste peut être appris. Vous devez toujours dire bonjour, sourire sincèrement à tous les visiteurs, en aucun cas faire preuve d'arrogance, ne pas regarder la personne de la tête aux pieds.
Le désir de toujours apprendre de nouvelles choses
Cela s'applique à n'importe quelle profession si vous voulez y réussir. Même si vous venez travailler sans connaître un seul nom du vin, vous pourrez au bout d'un moment apprendre l'ensemble de l'assortiment du bar. Étudiez un peu tous les jours. L'essentiel est d'aimer ce que vous faites et de montrer de l'intérêt. Par exemple, donnez-vous un jour la tâche de tout savoir sur le whisky: l'histoire de la création, les pays producteurs, les marques les plus connues, le lendemain la même chose sur le rhum, la tequila, etc. N'attendez pas que quelqu'un vous force, faites-le pour vous-même.
Compétences professionnelles
La chose la plus importante ici est l'intérêt pour votre travail. Beaucoup de gens perçoivent le travail d'un barman comme un moyen de gagner de l'argent facilement, ces personnes seront toujours "moyennes". Car un barman est un métier à part entière, digne de respect, comme un autre. Et le professionnalisme comprend à la fois la partie théorique (connaissance des boissons et la composition des cocktails) et pratique (la capacité à bien verser les boissons, mélanger les cocktails).
Un bon barman doit avoir un temps de réaction rapide, une excellente mémoire et la capacité de faire plusieurs choses en même temps. Afin de se souvenir de la commande, de préparer un verre et de discuter avec le visiteur. Au début, il vaut mieux noter les commandes tout de suite.
Qualités personnelles
La précision est très importante, la barre doit être maintenue propre en permanence, même si rien n'est visible de derrière la barre. Aussi, soyez toujours honnête, n'ajoutez pas de chiffres supplémentaires sur la facture aux visiteurs éméchés. De plus, un bon barman peut toujours entretenir la conversation. Souvent, ils vont chez le barman pour "parler", c'est une sorte de psychothérapeute. L'endroit derrière le bar est une scène pour le barman, il ne devrait pas y avoir de place pour une mauvaise humeur et un regard sombre. Seulement un sourire et une bonne humeur, car il n'attire rien de moins que la capacité de cuisiner le parfait Long Island. Idéalement, le barman ne devrait pas avoir de mauvaises habitudes et de dépendances. Et il est totalement inacceptable de boire de l'alcool en travaillant.
Apparence
Il n'est pas du tout nécessaire d'avoir des traits du visage et une hauteur de modèle parfaits pour avoir l'air attrayant et élégant. La base d'une belle apparence est la confiance en soi, une posture correcte et la propreté des vêtements.
Ayant décidé de devenir barman, «essayez» ce métier par vous-même. De plus, chaque bar ou restaurant dispose d'une période d'essai pendant laquelle vous pouvez comprendre à quel point vous aimez les spécificités du métier.
