L'attractivité de l'activité confiserie a toujours été indéniable. Aujourd'hui, la justesse du choix de cette direction ne fait également aucun doute.
Pour ceux qui veulent ouvrir une confiserie, il y a toujours une place sur le marché aujourd'hui, d'ailleurs, la rentabilité approximative d'une entreprise peut aller jusqu'à trente pour cent. Un autre facteur important qui jouera invariablement un rôle est le montant relativement faible requis pour mettre en place la production - environ quatre cent mille dollars.
Avant d'ouvrir une pâtisserie, il faut analyser le marché. Les experts disent que les fabricants régionaux déjà établis ont plus de chances de réussir, qui se déplacent progressivement vers le centre. Le produit qu'ils proposent est attrayant pour les acheteurs à tous égards, ce qui affecte invariablement à la fois la popularité et les ventes.
En supposant l'ouverture d'une confiserie, il est nécessaire d'étudier attentivement les questions d'investissement. Ici, les équipements high-tech arrivent en tête. À propos, il convient de noter que les équipements de confiserie fabriqués à l'étranger sont beaucoup moins chers que les équipements nationaux.
En deuxième lieu se trouve la question de la location de locaux, qui, sur une superficie de deux cents mètres carrés, s'élèvera à environ deux cent mille dollars par an. La présence obligatoire d'une petite flotte de voitures coûtera en moyenne environ soixante-dix mille dollars.
Un autre poste de dépenses qui doit être planifié dans le processus d'élaboration d'un plan d'affaires pour une confiserie d'ouverture est le budget marketing et est assez solide.
Un problème invariable dans la planification et l'ouverture d'une pâtisserie est la question de la sélection du personnel. À cet égard, il est nécessaire de prendre en compte des aspects tels que le nombre de magasins auxquels les produits doivent être livrés au stade initial, ainsi que l'assortiment à livrer. L'attention principale devrait être accordée à la sélection de spécialistes dans des spécialités telles qu'un directeur de vente au détail et un confiseur-technologue.
Un enjeu important dans la préparation de l'ouverture d'une confiserie doit être donné à l'assortiment, qui doit prendre en compte à la fois la demande et le marché de vente. À propos, les experts conseillent de commencer la question de la vente des produits des confiseries nouvellement ouvertes avec de petits magasins de détail. Après avoir ajusté le travail de ce canal, vous pouvez envisager d'atteindre un niveau supérieur.
