Un barista est un spécialiste du stockage et de la préparation du café qui sert également des boissons au café aux clients des cafés, bars et restaurants. Le nom de cette profession vient du mot italien « barista », qui se traduit par « barman » ou « personne qui travaille au bar ». Mais contrairement aux autres barmans, qui s'occupent principalement des boissons alcoolisées, le barista ne travaille que sur la préparation du café.
Instructions
Étape 1
Un barista est un véritable maître dans l'art de préparer des boissons au café, qui sait tout sur les différents types de café, sait déterminer leur qualité et est également capable de déterminer le degré de torréfaction des grains de café par leur arôme. De plus, le barista doit connaître les règles de conservation du café. Chaque type de café nécessite un ensemble de conditions de stockage afin de conserver un goût et un arôme de haute qualité tout au long de la durée de conservation.
Étape 2
Que fait un barista ? L'occupation principale d'une personne dans cette profession est la préparation de café expresso. Il ne faut pas penser que la qualité de l'espresso dépend entièrement de la classe de la machine à café: le goût de la boisson est fortement influencé par les compétences du barista et sa capacité à régler l'équipement, vérifier la qualité de la mouture du café et surveiller la bonne formation de la pilule de café - café moulu pressé à partir duquel la boisson est faite.
Étape 3
Un barista professionnel sait préparer au moins 40 types de café (latte, cappuccino, conpanna, moka, macchiato, ristretto, tore, romano et autres). Ainsi, il connaît de nombreuses recettes pour préparer des boissons au café et maîtrise chacune d'elles. Mais préparer une boisson au café n'est que la moitié du travail, elle doit également être servie correctement. Ceci est considéré comme un domaine d'expertise distinct qu'un barista devrait avoir: quel type d'ustensiles est utilisé pour servir un type particulier de café et comment utiliser correctement les ingrédients pour décorer une boisson préparée selon une recette spécifique.
Étape 4
Le métier de barista implique plus que la simple capacité de faire du café avec une machine à expresso et de servir correctement les boissons aux clients. Les vrais experts dans ce domaine connaissent toutes les subtilités du latte art - une technique de dessin sur mousse de café, qui vous permet de transformer les boissons en véritables œuvres d'art. Selon les maîtres professionnels, à l'aide de certaines techniques du latte art, vous pouvez même modifier sensiblement le goût du café et réguler la sévérité de son arôme.
Étape 5
Un barista est plus qu'un simple barman spécialisé dans les boissons au café. Ce métier appartient à la catégorie des créatifs, et seule une personne ayant un goût artistique développé peut vraiment le maîtriser. Il existe même des compétitions de classe mondiale où les maîtres de tous les pays peuvent démontrer leurs compétences. Lors de tels championnats, non seulement le goût, mais aussi le style de la boisson au café, ainsi que la technique de travail et la capacité du concurrent à se présenter et sa boisson sont évalués.
