Un serveur est un métier difficile qui demande de l'endurance, de la force, de la patience et certaines compétences. Mais il est tout à fait possible de le maîtriser si vous connaissez les règles du travail de serveur dans un café, un restaurant et d'autres points de restauration.
Instructions
Étape 1
Le serveur doit être agile, de caractère actif, en outre, il doit avoir une bonne mémoire, ce qui lui sera utile non seulement pour calculer rapidement la commande dans son esprit, se souvenir de lui et du client qui a commandé les plats, mais aussi pour se souvenir qu'il Les convives du restaurant « commandaient » aux différentes tables qu'il sert.
Étape 2
Afin de travailler comme serveur dans un établissement décent, avant de vous présenter à un entretien avec un employeur, vous devez parfaitement connaître les règles de la mise à table. Ils peuvent être différents dans différents cafés et restaurants, mais le serveur doit être familiarisé avec leurs bases dès le début.
Étape 3
Une personne avec un plateau à la main doit pouvoir le manipuler, connaître l'ordre de sortie des plats et comment les disposer sur un plateau, comment le porter correctement dans ses mains. Les serveurs étudient ces nuances dans des cours de formation spéciaux pour les employés de restaurant.
Étape 4
Un employé du secteur des services et de l'alimentation doit avoir un dossier médical non expiré. L'état de santé du serveur sera également important. S'il souffre d'une tendance aux manifestations allergiques (dans les restaurants c'est souvent enfumé, beaucoup de chaleur, d'odeurs, etc.), aux maladies des jambes (varices, pieds plats, œdème), il lui sera difficile de travailler dans un restaurant.
Étape 5
L'apparence du serveur doit toujours être soignée, propre, les règles d'hygiène personnelle doivent être respectées avec une attention particulière. Un serveur joyeux et soigné a beaucoup plus de chances d'obtenir un travail prestigieux et bien rémunéré qu'un travail bâclé et sombre. Le meilleur âge pour travailler comme serveur est de moins de 27 ans.
Étape 6
Lorsqu'il sert une table, le serveur est obligé de faire preuve d'amabilité envers le client, d'observer constamment de côté ce qui se passe à la table qu'il sert. Vous devez être prêt à monter à table à tout moment, lorsque le visiteur appelle le serveur ou lorsque vous devez remplacer le cendrier, le verre, les assiettes, etc. Le serveur doit bien connaître l'assortiment non seulement des plats de l'établissement dans lequel il travaille, mais aussi des boissons, et proposer habilement et discrètement leurs types au client.
