Lors de l'ouverture d'un nouveau magasin, un entrepreneur est inévitablement confronté au problème de la sélection de l'assortiment. Avec un espace de vente limité, il est nécessaire de privilégier les produits qui fourniront le maximum de profit. La formation de l'assortiment nécessite une recherche sérieuse à la fois au stade initial et dans le processus de travail.
Nécessaire
- - recherche en marketing;
- - Système d'analyse ABC.
Instructions
Étape 1
Mener des études de marché. Sélectionnez vos concurrents les plus proches opérant dans un format similaire et analysez leur assortiment. Identifiez les marques et les groupes de produits les plus courants et les plus courants. Déterminez si l'assortiment potentiel répondra aux besoins de votre public cible. S'il n'y a pas de concurrents évidents, réalisez une enquête auprès des consommateurs pour identifier leurs besoins et leurs souhaits.
Étape 2
Utilisez les principes de la gestion des catégories. Divisez l'ensemble de l'assortiment prévu en plusieurs groupes et travaillez avec chacun d'eux séparément. Par exemple, si vous avez une boucherie, faites les catégories « viande crue », « aliments en conserve », « aliments fumés et saucisses ». Après cela, réfléchissez à la composition de chaque section en fonction des résultats de la recherche marketing menée précédemment. Ainsi, la catégorie « viande crue » peut inclure les produits semi-finis congelés, les coupes réfrigérées, les produits semi-finis réfrigérés avec additifs, les sous-produits. Cependant, si vous avez un petit magasin dans un quartier résidentiel, il vaut mieux réduire cette catégorie aux produits semi-finis surgelés et aux viandes fumées, car tous les autres ne seront probablement pas en demande.
Étape 3
Achetez le produit en fonction des recherches effectuées et de vos propres prévisions. À la première étape, effectuez vos achats par petits lots. Essayez de constituer un portefeuille d'assortiments de manière à ce qu'il contienne des produits de différentes catégories de prix.
Étape 4
Bénéficiez du principe d'analyse ABC, qui vous permettra d'identifier les produits les plus populaires ainsi que les plus rentables. Ainsi, le groupe A comprendra 20% des biens qui vous fourniront 80% de vos revenus. On pense que pour une entreprise prospère, il suffit de ne contrôler que ce groupe. Cependant, n'oubliez pas les catégories B et C moins populaires, qui offrent un assortiment riche.
