Malgré la même traduction de l'anglais et de l'italien - "l'homme qui travaille au bar" - les barmans et les baristas sont des représentants de professions complètement différentes, bien que liées.
Au début du XXIe siècle en Russie, en lien avec le développement de la restauration collective et l'émergence de nombreux nouveaux types de cafés, restaurants et cafés, plusieurs nouveaux métiers sont apparus. En particulier, les barmans et les baristas sont devenus deux professions plutôt populaires. Étonnamment, "barman" traduit de l'anglais et "barista" de l'italien signifie à peu près la même chose. Mais "l'homme qui travaille au bar" a longtemps exercé différentes fonctions en Amérique et en Italie.
Que fait le barman
Le barman est engagé dans la création de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Les responsabilités du barman ne se limitent pas à vendre des boissons et à garder le bar bien rangé, loin de là. Ce métier suppose la présence de créativité, certaines connaissances en chimie, de la dextérité et un charme remarquable. C'est le barman qui est « l'âme de l'établissement », surtout si le bar est petit et qu'il y a peu ou pas de serveurs. Les barmans peuvent créer leurs propres cocktails alcoolisés en expérimentant avec des boissons et des garnitures, en s'affrontant et en faisant du torchage - en jonglant avec des bouteilles, des verres à liqueur et des verres.
Que fait un barista
Les baristas ne font que du café. Ils ne préparent pas de boissons alcoolisées (sauf pour les recettes de café qui contiennent des boissons alcoolisées, par exemple, l'Irish Coffee). La profession de barista implique la connaissance des bases de la théorie de la production de café, la capacité de distinguer le type de café, le degré de torréfaction des grains de café par l'odeur et le goût, la capacité de préparer différents types de boissons au café dans n'importe quel type de machine à café, dans un cezve, dans une presse française.
Idéalement, si le barista sait dessiner, puisque le latte art (l'art de peindre sur de la mousse de lait) est actuellement considéré comme très populaire dans le monde entier. Les baristas peuvent également imaginer et mettre en œuvre leurs propres recettes, participer à des championnats (locaux et mondiaux). Il n'est pas toujours nécessaire pour un barista de contacter les gens, mais dans les petits cafés ou cafés, le barista est le "visage de l'entreprise" - il peut offrir non seulement du café, mais aussi un dessert, un plat principal et aider à le choix d'une recette.
Dans l'ensemble, n'importe quel barman peut préparer un cappuccino ou un expresso plutôt savoureux avec une machine à café, et les connaissances de n'importe quel barista suffisent pour créer un cocktail simple à partir des ingrédients les plus courants, mais, en fait, ces deux professions ne sont pas interchangeables. Bien qu'il existe des professionnels qui traitent des deux domaines et sont connus pour leurs réalisations dans le domaine de la création de cocktails alcoolisés avec du café.
