L'une des principales caractéristiques du travail d'un serveur est qu'il doit communiquer avec les gens tous les jours et tout au long de la journée. Beaucoup dépend de cette communication. Cela peut affecter l'image et la réputation de l'établissement. Bien entendu, la composition et le nombre de visiteurs peuvent en dépendre. Certes, le niveau de service du personnel dépend fortement du prestige de l'établissement, mais dans tout établissement qui se respecte, le serveur est loin d'être le dernier employé, même malgré son salaire parfois pas le plus élevé.
Instructions
Étape 1
Pour devenir un digne représentant de cette profession, vous devez suivre strictement certaines règles. Tout d'abord, faites attention à votre apparence. Bien sûr, chaque restaurant fournit des combinaisons pour son personnel, mais le garder propre est votre tâche. Changez ou lavez votre uniforme à temps. Empêchez les visiteurs de voir des gouttes de sauce ou d'autres aliments sur votre manche. Pour les visiteurs, vous êtes le visage du restaurant. Cheveux, visage, mains - tout doit être en parfait état. La propreté et l'ordre devraient devenir la norme pour vous, car il n'y a rien de mal à cela.
Étape 2
Lorsque vous parlez aux visiteurs, ne pensez qu'à eux, à la commande, à votre travail. Si vous venez travailler dans un état d'esprit ou d'humeur pas très bon, laissez vos problèmes en dehors du restaurant. Les visiteurs ne sont pas à blâmer pour le fait que vous puissiez avoir des problèmes et que vous n'ayez rien à voir avec eux. Ils ne pourront pas non plus vous aider. D'ailleurs, dans ce cas, profitez-en pour vous évader un moment des soucis quotidiens. Après tout, la communication chez les visiteurs est multiforme, tous les clients ne commandent pas sèchement de la nourriture et ne disent plus un mot. De nombreux visiteurs sont ouverts à la communication et l'attendent de vous. Parlez-nous de la composition de n'importe quel plat, si cela vous intéresse, plaisantez si cela convient à votre situation. En un mot, conquérir le visiteur à vous-même, lui remonter le moral avant de manger.
Étape 3
Cependant, ne soyez pas trop intrusif. Soyez patient, chaque visiteur est différent, et c'est votre travail de servir n'importe quel visiteur. Les variations dans la communication avec une telle variété de clients peuvent être qualifiées d'art. Dans certains cas, vous devrez même appliquer certaines connaissances en psychologie.
Étape 4
Quand on regarde le travail d'un serveur, on ne remarque pas toutes ses complexités. Cela signifie que de nombreux représentants de cette profession sont également d'excellents acteurs. Soit dit en passant, les serveurs ont besoin de diversifier leur communication au travail non seulement pour maintenir la réputation de l'établissement, mais aussi pour s'améliorer constamment, apprendre à trouver un langage commun avec n'importe quel client.
