Ce ne sont pas seulement les chefs ou les serveurs qui contribuent à laisser une impression agréable du restaurant. Il y en a un dont le travail n'est pas si visible, mais indispensable. C'est l'administrateur. Il fait un certain nombre de choses importantes sans lesquelles un bon restaurant ne serait pas considéré comme bon.
L'administrateur d'un restaurant ou d'un café est également appelé gérant ou gérant. L'essence ne change pas. C'est une personne qui décide beaucoup dans un restaurant et qui ne peut être évitée du tout.
Comment obtenir un poste d'administrateur ?
Il existe deux options les plus courantes pour devenir administrateurs de restaurant. Le premier peut être appelé croissance de carrière. Ceux. ce poste est attribué à quelqu'un qui a déjà travaillé dans un restaurant pendant un certain temps, par exemple un serveur ou un cuisinier. La nuance est que cette personne doit avoir des compétences organisationnelles et une volonté de bien travailler.
La deuxième option est que la personne ait reçu la spécialité nécessaire et qu'elle dispose d'un document confirmant qu'elle a des compétences dans ce domaine. Des compétences organisationnelles sont encore nécessaires.
Obligations de l'administrateur
L'une des responsabilités du poste est le recrutement du personnel. C'est assez difficile et responsable. Travailler dans un restaurant, une discothèque ou un café attire très souvent des personnes sans scrupules et malhonnêtes. Pour eux, travailler dans une telle institution est un moyen de profiter et d'améliorer leur situation financière non seulement avec de l'argent honnêtement gagné. Dans de tels cas, l'administrateur est tenu d'avoir du discernement et la capacité de supprimer de telles inclinations chez une personne. Après tout, le comportement inapproprié et le travail injuste d'un employé peuvent ruiner la réputation de l'ensemble de l'institution.
Il est tout aussi important que la nouvelle personne s'intègre dans l'équipe existante. La qualité de l'ensemble du restaurant en dépend.
Les devoirs d'un bon gestionnaire comprennent également la connaissance des normes de base de l'étiquette et le contrôle de leur respect par tout le personnel travaillant. Un tel contrôle aidera à minimiser les situations désagréables et il y aura peu de chevauchement entre le personnel et les clients.
Un bon administrateur doit organiser de temps en temps diverses formations pour le personnel travaillant dans le hall. Ils peuvent discuter des situations de conflit qui surviennent et des moyens de les résoudre.
L'administrateur doit être capable de travailler avec diverses caisses enregistreuses, avoir une bonne maîtrise des programmes spéciaux utilisés dans les établissements de restauration publique. Des compétences en informatique sont également requises.
Une autre responsabilité directe d'un directeur de restaurant ou de café est d'aider la direction, de communiquer avec les autorités supérieures, de programmer le travail de tout le personnel et de surveiller le respect de celui-ci, ainsi que l'exécution de toutes les instructions disponibles.
Il peut sembler qu'être administrateur est assez difficile. Mais si vous avez des compétences organisationnelles, ainsi qu'un grand désir de travailler et d'apprendre quelque chose de nouveau, alors ce type d'activité sera agréable.
