La profession de barman sert souvent de début de carrière ou d'emploi à temps partiel pour les jeunes. En tant qu'emploi principal pendant de nombreuses années, il est considéré extrêmement rarement, car dans ce cas, nous ne parlons pas de gros revenus. Et pourtant, même au bar, vous pouvez gagner beaucoup d'argent.
Instructions
Étape 1
Prenez soin de votre apparence. Vous devez avoir l'air digne et élégant. En règle générale, il existe toujours un code vestimentaire spécifique pour les barmans. Cependant, vous pouvez compléter la chemise blanche traditionnelle et le pantalon noir avec des accessoires intéressants. Votre objectif est que vos clients se souviennent de vous. Peut-être que tous les visiteurs de votre établissement ne vous connaîtront pas par votre nom. Mais certains détails brillants de l'image seront sûrement notés.
Étape 2
Comptez sur l'excellence professionnelle. Tout d'abord, étudiez attentivement le menu proposé au bar. Vous devez avoir une compréhension claire des ingrédients et des saveurs de chaque boisson. Cependant, pour générer des revenus supplémentaires, il faut sortir du cadre existant. Par exemple, explorez toutes sortes de recettes de cocktails et de variantes de celles disponibles. Même le Mojito traditionnel peut être préparé de dizaines de façons. Vous devez répondre aux demandes des clients et comprendre leurs exigences. De cette façon, vous pouvez toujours compter sur un pourboire.
Étape 3
Observez de plus près le public et mettez en avant les habitués de votre établissement. En règle générale, les visiteurs réguliers font des connaissances personnelles avec le personnel. Créez des cocktails personnalisés pour ces clients en fonction de leurs goûts. Si un visiteur aime votre recette exclusive, il est peu probable qu'il prête attention au prix. De plus, la question traditionnelle « Comment allez-vous toujours ? » agit presque comme par magie et est enclin à basculer.
Étape 4
Soyez au courant des tendances actuelles de votre profession. Invitez la direction à introduire de nouveaux éléments dans le menu, rationalisez le processus d'utilisation des ingrédients, exprimez vos idées. Dans de nombreux établissements, les barmans ont un pourcentage du produit.
