Un administrateur de café est une personne discrète et irremplaçable qui est au courant de tout ce qui se passe dans les murs du café. Il contrôle le travail de l'équipe, résout les problèmes d'organisation et est un lien intermédiaire entre la direction du café et ses employés.
L'administrateur du café est également appelé le directeur de salle ou le directeur. Quel est son métier? Une telle personne devrait être capable de résoudre de nombreux problèmes, mais sa fonction principale est de contrôler la qualité du service dans la salle, de recruter du personnel et d'analyser les situations controversées et conflictuelles.
Fonctions principales
En règle générale, une telle personne a une certaine expérience dans le domaine de la restauration et possède des compétences organisationnelles, ce qui lui permet de gérer l'équipe et de maintenir l'ordre et une atmosphère agréable dans la salle. Mais en plus de toutes ces compétences, l'administrateur du café doit lui-même avoir confiance et susciter des émotions positives chez les visiteurs. Dans les vêtements et la coiffure, la préférence est donnée au style classique, et l'expression sur le visage doit toujours être bienveillante, souriante et accueillante. Même sans expérience pertinente dans ce domaine, le gestionnaire doit connaître toutes les normes d'accueil et s'assurer qu'elles sont respectées.
Par conséquent, il doit constamment améliorer ses compétences professionnelles, apprendre les principes du service, la gestion du bar, les compétences de sommelier, etc. En effet, dans toute situation critique, il doit facilement remplacer l'un des ouvriers. Quel est le travail d'un administrateur de café? Entre autres, être capable de travailler avec une caisse enregistreuse et un ordinateur. La connaissance du PC vous permettra de garder une trace des produits et des stocks. Le responsable de la salle communique régulièrement avec les autorités d'autorisation qui procèdent à des inspections dans les établissements de ce type et prend des mesures pour éliminer les lacunes constatées.
Fonctions supplémentaires
Quel est le travail d'un administrateur de café? En communiquant les décisions de la haute direction à toute l'équipe, en remplissant toute la documentation standard et en réalisant un inventaire mensuel. Le directeur est tenu de soumettre au service comptable les salaires des employés, de contrôler le remplissage exact des comptes et d'organiser des journées de nettoyage en y participant activement. Le directeur de salle est responsable de la planification et du service des anniversaires, des banquets et des mariages. En général, l'administrateur d'un café doit toujours être au courant de tout ce qui se passe dans l'établissement, être invisible et irremplaçable, adopter une approche responsable dans l'exercice de ses fonctions et suivre le guide « nous travaillons pour nos clients ».
