Les établissements d'enseignement modernes forment des chefs du profil le plus large, et il y a beaucoup d'étudiants qui veulent obtenir cette profession. Dans l'art culinaire, le goût artistique et l'imagination sont valorisés, car la cuisine est un véritable processus créatif. Alors, que faut-il pour devenir chef ?
Les spécificités du métier de cuisinier
Travailler comme cuisinier fournit le plus souvent un revenu stable et une bonne demande sur le marché du travail. Les étudiants cuisiniers ont une opportunité unique d'exercer dans les restaurants, bars et cafés, ce qui permet à beaucoup d'entre eux de trouver un emploi avant l'obtention de leur diplôme. Après avoir été diplômé d'un établissement d'enseignement, le futur chef reçoit la troisième catégorie, avec laquelle on peut faire carrière en tant que sous-chef et même chef lui-même. Un salaire de cinq cents dollars et la possibilité d'évoluer professionnellement avec de belles perspectives sont une incitation supplémentaire à accéder à cette profession.
Lorsque vous postulez pour un chef, n'oubliez pas que vous aurez beaucoup d'activité physique, une concentration d'attention constante et l'incapacité de vous détendre pendant le processus de cuisson.
Il n'y a généralement pas d'examens d'entrée pour la spécialité "cuisinier" - il suffit de passer un entretien, au cours duquel le comité de sélection des enseignants doit comprendre pourquoi vous avez décidé de devenir cuisinier et à quel point vous y êtes prêt. Dans certains établissements d'enseignement, vous devrez peut-être même avoir un certificat d'études, car les étudiants C et L ne prendront probablement pas leur travail plus au sérieux que les excellents et bons étudiants.
Entrée chez un chef
Avant de devenir chef professionnel, il est conseillé de se familiariser avec la liste de ce qui peut être enseigné dans cette spécialité. Ainsi, vous apprendrez la préparation des plats ordinaires et des chefs-d'œuvre gastronomiques, leur conception originale, la mise en place de la table, l'élaboration d'un régime et d'un menu.
De plus, vous apprendrez à sélectionner des produits de qualité et à dresser une liste précise des produits requis pour l'achat.
Pendant les cours de cuisine, vous apprendrez à préparer des salades, des soupes, des apéritifs, des plats chauds et froids, ainsi que des desserts et des aliments diététiques. Vous pouvez devenir le chef le plus talentueux si vous avez des connaissances en chimie et en biologie scolaires - ce sont les matières sur lesquelles sont basées les disciplines culinaires professionnelles telles que la cuisine, la science des produits de base, la technologie de la confiserie et les règles sanitaires et hygiéniques.
Avec de la pratique dans les cantines et les cafés, vous maîtriserez le travail d'équipe, perfectionnerez les mouvements de votre corps, apprendrez à manier un couteau avec dextérité et apprendrez de nombreux secrets professionnels auprès de chefs plus expérimentés. De plus, plus tard, vous pourrez déterminer la qualité du produit par son goût, sa couleur, son odeur et même son "toucher".
