Si vous souhaitez devenir barman, vous devez évaluer à l'avance votre préparation à cette profession. Alors, quelles sont les exigences de base pour un barman en cours de travail ?
Tout d'abord, vous devez avoir un véritable intérêt dans le processus de fabrication et de service de la boisson. Vous devriez aimer le processus même de préparation et de service d'une boisson, de communication avec les clients (rappelez-vous que les clients peuvent être complètement différents). Une personne qui ne peut pas rester debout pendant environ huit heures d'affilée est également peu susceptible de devenir un bon barman - il se fatiguera simplement rapidement physiquement et le travail ne sera pas une joie pour lui. Cependant, si vous aimez communiquer avec les gens et êtes sûr que ce genre de travail vous plaira, rien ne peut vous empêcher de devenir barman.
Pour ce faire, il faut, tout d'abord, contre une formation appropriée - par exemple, s'inscrire à des cours de barman. Habituellement, vous pouvez trouver de tels cours dans presque toutes les grandes villes, et afin de choisir les cours les plus intéressants et de la plus haute qualité, utilisez les recommandations de vos connaissances, amis ou diplômés de certains cours. Mais il ne suffit pas de se former: le barman doit comprendre son métier et être le plus motivé possible. Les principales incitations pour tout barman devraient être la satisfaction du client et la rentabilité de l'établissement.
Le barman surveille toujours la qualité des boissons servies, surveille le respect de toutes les règles d'hygiène et de sécurité, décide de l'achat du matériel et des approvisionnements en boissons nécessaires pour le bar. Sur les épaules du barman se trouve également le contrôle des transactions en espèces et l'établissement de graphiques à barres. Par conséquent, chaque barman devrait idéalement connaître les règles de service des boissons, être capable de manipuler tous les outils et accessoires de bar, connaître toutes les recettes de cocktails classiques et être capable de composer ses propres recettes qui deviendront la marque de fabrique de l'établissement.
Une autre qualité importante du barman est ses manières impeccables. Le barman doit respecter toutes les règles de savoir-vivre, être une personne obligatoire et honnête, être capable d'écouter ses clients, tout en gardant une certaine distance. Si vous êtes sûr de posséder toutes les qualités ci-dessus, alors le travail de barman vous convient et vous pouvez vous essayer à ce métier en toute sécurité.
